Catering na wesele: jakie jedzenie zorganizować dla gości weselnych?

Wyobraźcie sobie ciepły, letni wieczór, drewnianą stodołę pełną światełek, gości śmiejących się przy wspólnym stole i aromat świeżych potraw unoszący się w powietrzu. Tak wygląda coraz więcej polskich wesel – z jednej strony naturalnych, swobodnych, z drugiej jednak dopracowanych w najdrobniejszych szczegółach. Jednym z bardzo ważnych elementów przyjęcia jest catering. Jedzenie dość często staje się wspomnieniem, które goście zapamiętają na lata. Wybór menu i firmy cateringowej powinien odpowiadać klimatowi uroczystości, preferencjom smakowym i estetycznym. Jak wybrać firmę, która zadba o najwyższą jakość posiłków? Przeczytaj nasz wpis i dowiedz się na co (i kogo) warto postawić.

Od czego zacząć planowanie cateringu na wesele? Jak dopasować catering do stylu wesela?

Organizacja wesela w plenerze to marzenie wielu par, które szukają niepowtarzalnego klimatu, swobody i rustykalnego uroku. Przyjęcie plenerowe (np. w stodole) rządzi się swoimi prawami pod względem logistyki i stylu, dlatego wybór odpowiedniej firmy cateringowej nie powinien być przypadkowy. Na samym początku zastanówcie się jaką formę przyjęcia planujecie: klasyczne, kolacja czy luźniejsze garden party z bufetem i przekąskami w stylu finger food. Od tej decyzji zależeć będzie rodzaj serwowanych potraw, sposób ich podania oraz wymagania techniczne, np. dostęp do zaplecza kuchennego, sprzętu czy personelu obsługującego.

Catering ślubny jest to coś więcej niż tylko wybór menu. Wielu parom młodym zależy na bufecie z deską serów, wędlin, sezonowych daniach, pieczywie rzemieślniczym czy grillowanych warzywach. Inni wolą bardziej eleganckie dania, czyli catering z serwisem kelnerskim, menu z kilkoma daniami i efektownym podaniem. Już na etapie planowania zapytajcie, czy firma ma doświadczenie w obsłudze imprez plenerowych i nietypowych lokalizacji. To bardzo ważne, ponieważ przyjęcie w stodole (i innych tego typu obiektach) wymagają dobrej logistyki i elastyczności. Planowanie cateringu na wesele rozpocznijcie kilka miesięcy przed datą ślubu. Znajdziecie dzięki temu czas na degustację i dopracowanie szczegółów menu. Stodoła Czereśniowy Sad współpracuje z gronem zaufanych firm oferujących catering – chętnie doradzimy usługodawcę idealnie dopasowanego do Waszych potrzeb.

Catering na wesele z obsługą czy bez? Co warto wybrać?

Kolejną dość ważną kwestią podczas planowania cateringu na ślub jest decyzja dotycząca obsługi. Oba warianty mają swoje zalety i ograniczenia – dopasujcie rozwiązanie do formuły przyjęcia, budżetu i swoich oczekiwań. Catering na wesele z obsługą sprawdzi się w przypadku bardziej formalnych uroczystości z wielodaniowym menu, a opcja bez obsługi będzie idealna dla mniej zobowiązujących imprez o luźniejszym piknikowym charakterze.

Zalety cateringu z obsługą:

1. Wygoda i profesjonalizm
   Goście są obsługiwani przez kelnerów – zwiększa to komfort uczestników i pozwala Wam skupić się na przeżywaniu dnia bez stresu.
2. Estetyka i elegancja
   Serwis kelnerski zadba o podawanie posiłków w sposób spójny i zgodny z estetyką przyjęcia.
3. Lepsza kontrola nad przebiegiem przyjęcia
   Dania trafiają na stoły w odpowiedniej kolejności, a obsługa dba o porządek i uzupełnianie napojów.

Na uwagę zasługują także wady tego rozwiązania. Zaliczymy do nich wyższy koszt czy mniejszą swobodę gości, ponieważ serwis przy stole jest przez wielu odbierany jako bardziej formalny.

Catering ślubny: ile jedzenia zamówić na osobę?

Jednym z najczęściej zadawanych pytań przy planowaniu wesela w stodole jest to, ile jedzenia faktycznie zamówić. Odpowiednia ilość posiłków to klucz do zadowolenia gości i racjonalnego gospodarowania budżetem. Przyjęcie zazwyczaj trwa do późnych godzin nocnych – catering na wesele ma być przemyślany pod kątem porcji i czasu ich serwowania. Średnio przyjmuje się, że na jedną osobę powinno przypadać od 1,2 do 1,5 porcji dania głównego, jeśli planowanych jest kilka posiłków ciepłych w trakcie nocy. Wesela plenerowe sprzyjają większemu apetytowi – goście są bardziej aktywni, więcej tańczą i chętniej sięgają po przekąski i napoje. Zaplanujcie dodatkowe porcje przekąsek, kanapeczek, sałatek czy ciepłych zup w godzinach wieczornych i nocnych. Bardzo ważna jest również ilość deserów i ciast. Podejmijcie współpracę z firmą, która ma doświadczenie w organizacji wesel w plenerze i potrafi dopasować liczbę porcji do stylu imprezy oraz liczby gości.

W ebooku Jak zrobić Wesele w Stodole (i nie tylko) znajdziesz więcej praktycznych wskazówek dotyczących wyboru menu, dań i firmy cateringowej.

Jedzenie na wesele: tradycyjne czy nowoczesne?

Wesele w stodole daje ogromną swobodę w planowaniu dekoracji i menu. Zastanawiacie się, czy postawić na klasyczne polskie dania weselne, czy pójść w kierunku nowoczesnych smaków i lżejszych propozycji? Podczas podejmowania tej decyzji zwróćcie uwagę na charakter przyjęcia i preferencje gości. Tradycyjne dania są bezpieczne i znajome, ale nowoczesne menu potrafi zaskoczyć, wnieść świeżość i indywidualny styl. Niektóre pary stawiają na kompromis i oferują tradycyjny obiad, a wieczorem bardziej kreatywne dania bufetowe lub street food. Polska kuchnia (rosół, schabowy czy bigos) mogą zyskać nowy wymiar za sprawą odpowiedniego podania i dodatków. Dania nowoczesne dają natomiast możliwość zaprezentowania indywidualnego charakteru pary młodej poprzez dania wegetariańskie, kuchnie świata czy autorskie przystawki inspirowane lokalnymi produktami. Zastanówcie się także nad formą podania potraw. Do wyboru macie serwis kelnerski lub bufet sprzyjający mniej formalnej atmosferze.

Catering na ślub: co powinno się znaleźć w menu?

Dobrze zaplanowane menu na przyjęcie to podstawa udanego wesela. Jedzenie pomaga budować klimat i nastrój uroczystości i na pewno zostanie na długo zapamiętane przez Waszych gości. Catering ślubny dopasujcie do miejsca, pory roku i stylu przyjęcia. Bardzo ważne jest zapewnienie różnorodności i przemyślana kolejność serwowania potraw – od przystawek po późnonocne przekąski. W jadłospisie powinny znaleźć się propozycje odpowiednie dla osób z różnymi preferencjami żywieniowymi, np. wegetariańskie, bezglutenowe.

Możemy wyróżnić 3 główne części menu:

1. Przystawki i zimna płyta
   Na początek przyjęcia świetnie sprawdzają się przystawki serwowane jako finger foods lub w formie bufetu. Zimna płyta może zawierać regionalne sery, wędliny, pasztety, marynowane warzywa, pieczywo rzemieślnicze i różnego rodzaju pasty. Możecie też postawić na bardziej nowoczesne propozycje, np. mini-tarty, koreczki warzywne z hummusem czy deski serów i owoców. Przystawki powinny być różnorodne – ich zadaniem jest zadowolenie szerokiego grona gości i zaspokojenie pierwszego głodu przed daniem głównym.
2. Dania główne i dodatki
   Punktem kulminacyjnym jedzenia weselnego są dania główne. W większości przypadków są do dwudaniowe obiady: zupa (najczęściej rosół, ale też kremy warzywne) oraz danie główne z mięsem, np. schab, filet z kurczaka, kaczka, polędwiczki lub pieczeń wołowa. Posiłek jest serwowany z ziemniakami, kluskami śląskimi, kaszą, ryżem, surówkami lub sałatkami. W wersji nowoczesnej dania mogą przyjąć formę bufetu tematycznego (np. kuchnia włoska, meksykańska), food trucka z burgerami czy grilla z daniami przygotowywanymi na świeżym powietrzu.
3. Desery, tort i słodki stół
   Nieodłącznym (i uwielbianym przez gości) elementem weselnej uczty są słodkości. Po obiedzie zwykle podaje się kawałek ciasta lub deser w pucharku, np. sernik, mus czekoladowy, panna cotta czy tiramisu. Ważny jest także tort weselny – jego smak, wygląd i moment podania to ważny element scenariusza całego wydarzenia. W ostatnich latach bardzo popularne są tzw. słodkie stoły, czyli bufety z różnorodnymi ciastami, ciasteczkami i babeczkami dostępne dla gości przez cały wieczór.

Jak uwzględnić różne rodzaje diet w jedzeniu weselnym?

Współcześnie dużo osób przestrzega konkretnych diet z powodów zdrowotnych lub światopoglądowych. Zróżnicowane potrzeby żywieniowe gości uwzględnijcie już na etapie planowania menu. Dania bezglutenowe, wegetariańskie i wegańskie nie powinny być dodatkiem „na siłę”, ale pełnoprawnymi propozycjami, które będą równie atrakcyjne smakowo i wizualnie jak klasyczne pozycje. Poproście gości o wcześniejsze zgłoszenie szczególnych potrzeb dietetycznych – firma cateringowa będzie mogła dobrze przygotować się do różnorodnych wymagań. Jedzenie na wesele powinno obejmować także dania dostosowane do dzieci i osób starszych. Dla najmłodszych sprawdzą się mniejsze porcje potraw, np. pieczony kurczak, makaron z warzywami czy naleśniki. Osoby starsze zwykle preferują tradycyjne dania i unikają potraw tłustych czy bardzo ostrych.

Catering na wesele w plenerze: na co zwrócić szczególną uwagę?

Wesele w stodole to połączenie rustykalnego wnętrza z przestrzenią na świeżym powietrzu. Catering musi być estetyczny i przygotowany na zmienne warunki atmosferyczne. Wybierzcie firmę cateringową, która ma doświadczenie w obsłudze imprez plenerowych i potrafi szybko reagować na różne scenariusze.

Najważniejsze kwestie do omówienia z firmą cateringową:

1. Doświadczenie w organizacji przyjęć plenerowych.
2. Menu, czyli wybór dań ciepłych i zimnych i możliwość dostosowania jadłospisu do różnych diet, osób starszych i dzieci.
3. Poprzednie realizacje – możecie poprosić o zdjęcia z realizacji przyjęć. Zobaczycie dzięki temu, w jaki sposób serwowane są dania, napoje i przekąski.
4. Sprzęt i zaplecze techniczne.
5. Kelnerzy lub obsługa do uzupełniania stołów.
6. Formy podania jedzenia: serwis do stołu, bufet, opcje łączone.
7. Degustacja menu na przyjęcie weselne.
8. Czy cena zawiera wszystkie opłaty dodatkowe, np. transport, obsługa.

Współpracujemy z zaufanymi partnerami, którzy pracowali już w Stodole Czereśniowy Sad. Znajdziecie wśród nich nie tylko firmy cateringowe, ale także cukiernie, fotografów, DJ-ów, makijażystki czy dekoracje. Pomożemy Wam w organizacji wymarzonego przyjęcia od samego początku i będziemy Wam dyskretnym wsparciem podczas trwania Waszego wesela.